Assam Pfeffer (lat. Piper mullesua) eine Unterart des Langen Pfeffers wird in den Regenwäldern des indischen Bundesstaates Assam handgepflückt!
Optisch erinnert der wilde Assampfeffer an eine Brombeere, er entfaltet eine dezente Schärfe verbunden mit einer würzigen, rauchigen Geschmacksnote.
Er hinterlässt ein prickelndes Gefühl auf der Zunge.
Der Assampfeffer passt besonders zu Grillfleisch, Wild, Lamm, Bratensoßen, Gemüse…
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