Schwarztee natur
Schwarztee wird aus den getrockneten Blättern, des immergrünen Teestrauchs (Camellia sinensis) hergestellt.
Diese werden von Hand gepflückt.
Nach dem Pflücken erfolgt die weitere Herstellung des Schwarztee in vier Arbeitsschritten:
Welken, Rollen, Fermentieren und Trocknen.
Tee wird bis zu dreimal jährlich geerntet:
im Frühling (first flush), im Sommer (second flush) und im Herbst (autumnal).
Der Zeitpunkt der Pflückung beeinflusst Farbe und Geschmack des Tees.
Bei Spitzentees wird jeweils nur die Knospe jeden Triebes mit zwei Blättern geernet
Bekannte Schwarztees sind der Assam Tee, Ceylon Tee und der Darjeeling.
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