Langer Pfeffer wird auch "Bengalischer Pfeffer", "Stangenpfeffer" oder "Jaborandi Pfeffer" genannt!
Er ähnelt geschmacklich dem schwarzen Pfeffer, ist etwas schärfer hat aber zusätzlich ein süßlich-scharfes Aroma!
Die kleinen Beeren des langen Pfeffers sind mit ihren Fruchtstielen und der Spindel zu einer stangenartigen Form verwachsen.
Er passt zu allen süßlich -scharf -pikanten Gerichten. Z.B. Eintopfgerichte (Marokko).
Zusammen mit dem Kubebenpfeffer ist er in der bekannten afrikanischen Mischung "Ras el Hanout".
Man kann den" Langen Pfeffer" brechen und mitkochen, oder ca. 0,5 cm lange Stücke in den Keramikpfeffermühlen mahlen!
Der Lange Pfeffer stammt aus kontrolliert biologischem Anbau...da wir nicht "Bio-Zertifiziert" sind wird dies nicht auf dem Etikett ausgewiesen!!!
