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Paradieskörner,Guineapfeffer

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( =Malaguettapfeffer, Aschantipfeffer )

Sie (Aframomum melegueta ) stammen aus Westafrika , gehören zu der Famlie der Ingwergewächse, sind botanisch nicht mit dem Pfeffer verwandt!

Der Geschmack ist aromatisch scharf mit warm- herbem Nachgeschmack.

Verwendung finden sie bei Schmorgerichten mit langer Kochzeit, Fisch-Gemüsegerichten, manchmal auch bei Lebkuchen, Wurst, Biere, Magenbitter.

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