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Pfefferkörner schwarz Tellicherry

Name: Pfefferkörner schwarz Tellicherry
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Beschreibung

Diese Pfeffer-Spezialität ist besonders bei Spitzenköchen und fachkundigen Hobbyköchen beliebt.
Manche bezeichnen Ihn gerne als die "Spätlese des Pfeffers".

Und Gourmets sind sich einig: Tellicherry ist einer der edelste und wertvollste Pfeffer.

Herkunft: Malabar (Indien)

Schwarzer Pfeffer entsteht aus den unreifen grünen Früchten.

Tellicherry-Pfeffer wird jedoch erst kurz bevor die Beeren anfangen zu Reifen und rot werden abgeerntet.

Deshalb sind die Pfefferkörner deutlich größer.

Das Aroma ist wärmer und intensiver, die Schärfe prägnanter.

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