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Szechuanpfeffer ( Timut Pfeffer)

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Beschreibung

Den Szechuanpfeffer nennt man auch Timutpfeffer, Nepalpfeffer, Blütenpfeffer, Bergpfeffer, chinesischer Pfeffer oder japanischer Pfeffer.

Es handelt sich um eine Wildsammlung aus Nepal mit einem unglaublich intensiven Aroma!

Er ist zitronig scharf ...deshalb wird er auch manchmal als Zitronenpfeffer bezeichnet!

Der Szechuanpfeffer hinterlässt einen leicht prickelnden Geschmack!

Vorkommen in 2000 Meter Höhe in Nepal...er wird dort nicht kultiviert.

Erntezeit ist der August, die Früchte werden anschliessend bei 40-60 °C getrocknet.

Verwendet wird er häufig im asiatischen Raum für Wokgerichte, Geflügel, Fisch aber auch für Desserts.

Kundenrezensionen (1)

Tim Heckmann, 12.04.2025

Unterirdisch. Ich habe mir gerade eben 12 Liter Brühe und 4 kg Fleisch mit diesem _____ (*Kraftausdruck Ihrer Wahl einsetzen) versaut. Mag ja sein, dass es eine nepalesische Wildsammlung ist, aber Ziegenkacke kann ich auch in der Wildnis aufsammeln und mache sie mir trotzdem nicht ans Essen. Diese ätzende Kratzigkeit hat mit Schärfe nichts zu tun, dieser penetrante Parfümeinschlag ist in keinem Fall eine Zitrusnote. Wenn ich nur die Beschreibung gelesen hätte, dann wäre ich lieber wieder extra zu meiner kleinen Asia-Metro gegangen und hätte wie beim letzten Mal den Pfeffer aus Sichuan gekauft. Das liegt ja auch nur 2000km weiter östlich, was soll da auch für ein Unterschied bestehen. Hauptsache Wildsammlung. Ich ärger' mir hier echt grad die Platze... dass es eine nepalesische Wildsammlung ist, aber Ziegenkacke kann ich auch in der Wildnis aufsammeln und mache sie mir trotzdem nicht ans Essen. Diese ätzende Kratzigkeit hat mit Schärfe nichts zu tun, dieser penetrante Parfümeinschlag ist in keinem Fall eine Zitrusnote. Wenn ich nur die Beschreibung gelesen hätte, dann wäre ich lieber wieder extra zu meiner kleinen Asia-Metro gegangen und hätte wie beim letzten Mal den Pfeffer aus Sichuan gekauft. Das liegt ja auch nur 2000km weiter östlich, was soll da auch für ein Unterschied bestehen. Hauptsache Wildsammlung. Ich ärger' mir hier echt grad die Platze...
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