Der qualitativ hochwertige schwarze Belem-Pfeffer ist mittelscharf mit einem fruchtigen , leicht zitrusähnlichen Aroma.
Geerntet wird er im Amazonasgebiet in Brasilien ( Belem).
Der Belem-Peffer passt hervorragend zu Fleisch, Fisch, Gemüse, Salate, zum Nachwürzen in der Mühle.
Beim schwarzen Pfeffer verwendet man die unreifen Beeren.
Bei der Trocknung entsteht eine Fermentation , wodurch die schwarze Färbung entsteht.
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