Zitronensäure und ihre Salze werden von der Lebensmittelindustrie als Säuerungsmittel und zur Konservierung verwendet, beispielsweise in Getränken.
	
	Sie ist in Brausepulver und -stäbchen enthalten.
	
	Als Lebensmittelzusatzstoff trägt Zitronensäure die Bezeichnung E 330.
	
	Die gelöste Säure wirkt kalklösend und wird in ökologischen Reinigungsmitteln eingesetzt