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Gewürzzubereitung für Knödel aller Art!
Herzhafte Mischung zum Würzen von Leber+Gries+Semmel+Brätknödel....
Zutaten:
Zwiebel, Majoran, Pfeffer, Petersilie, Liebstöckel, Muskatnuss, Paprika edelsüß, Pastinaken, Knoblauch, Thymian, Schnittlauch, Kerbel, Piment, Sellerie, Cardamom, Cumin, Coriander, Basilikum, Steinpilze, Ingwer, Steinsalz, gekörnte Brühe (=aufgeschlossenes Pflanzeneinweiß aus Raps- und Maisprotein), Speisesalz, Sonnenblumenöl (ungehärtet) (2%) . Salzgehalt: 16%
(Kann Spuren von Senf enthalten!)
Rezept:
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die in Würfel geschnittenen Semmel/Brötchen darin goldig braten.
Die Rinderleber mit den Würfeln durch denFleischwolf ( feine Einstellung) drehen.
Danach mit einem verquirlten Ei und der gehackten Petersilie vermischen und mit "Reichels-Leberknödelgewürz" würzen.
Je nach Geschmack noch etwas Salz dazugeben!?
Den Teig 1 - 2 Stunden quellen lassen.
Falls er dann noch flüssig ist, die Semmelbrösel daruntermischen.
Mit zwei Löffeln die Klöße abstechen und in heissem Salzwasser 10 - 15 Minuten ziehen (nicht kochen!) lassen.
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