Durch den hohen Eiweißgehalt ist der Brennesselsamen eine beliebte pflanzliche Proteinquelle.
Er besitzt einen hohen Anteil an Vitamin A.,B,C,E sowie Mineraleien ...Eisen, Calzium, Kalium.
Durch den leicht nussigen Geschmack findet er auch ganz oder gemahlen Verwendung in der veganen Küche...z.B. Pesto, Soßen, Salate, Müsli, Joghurt....
Man kann aus dem keimfähigen Samen auch einen Tee zubereiten!
