Trigonella caerulea
Als Brotgewürz z. B. für "Vinschgauer.
Schabziegerklee riecht angenehm-würzig, ähnlich dem eng verwandten Bockshornklee, aber milder.
Er wird zur Herstellung von Käsespezialitäten verwendet, aber auch als Suppen- und Brotgewürz eingesetzt.
Er paßt sehr gut zu allen Käsespeisen, Brot, Kartoffel und Eintopfgerichten.
Weiter Bezeichnungen für Schabziegerklee sind : Brotklee, Bisamklee, Käseklee, Hexenkraut, Ziegerkraut, Ziegerklee ,Blauer Honigklee.
Zur Rezension