Aglio&Peperoncino fein

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Beschreibung

Gewürz für italienische Pasta-Saucen.

Zutaten:
Knoblauch, Chillies, Paprika, Zwiebel, Basilikum, Oregano, Petersilie.
(Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten!)

Aglio Olio Gew.zub. ..gut für scharfe Nudel-Gerichte.

Für 2 Personen in einen kleinen Topf 2-3 Eßlöffel Wasser heiß machen und 2 Teellöffel
Aglio-Gewürz darin kurz aufwallen lassen.
Danach Tomaten dazugeben und aufkochen, salzen/oder ohne Tomate nur mit Olivenöl verrühren
und zu den Nudeln geben.
Man kann auch etwas Gewürz in das Nudelwasser geben oder die Mischung direkt zum Anbraten in die Pfanne geben.

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Muskatnuß ganz

Der Muskatbaum (Myristica fragrans) stammt ursprünglich aus Indonesien (Molukken-Archipel).
Die qualitativ besten Muskatnüsse kommen u.a. aus Grenada.
Die Nuss ist von einer Samenhaut ummantelt ( Muskatblüte/Macis) welche ein feineres nicht so kräfiges Aroma entfaltet.
Die Nuss selbst besitzt ein sehr intensives, würziges süßlich-herbes Aroma…Verwendung für alle herzhaften Speisen z.B. Kartoffelbrei, Aufläufe, Käsesoße, Suppen, Semmelknödel, Gemüse, Eintöpfe, Fleischgerichte…
Die ganze Nuss behält ihr Aroma über sehr lange Zeit, weswegen die frisch geriebene Nuss immer zu bevorzugen ist!