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Backtriebmittel E503 ,für Flachgebäck z. B. Lebkuchen, Amerikaner... Inhalt ausreichend für 500g Mehl. Das Hirschhornsalz in Flüssigkeit auflösen, damit es sich gleichmäßig im Teig verteilt!
Hirschhornsalz wurde früher durch trockenes Erhitzen von geraspelten Hirschgeweihen gewonnen Ammoniumhydrogencarbonat
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