Echter Weißer Kampot Pfeffer ist eine Rarität und gilt geschmacklich als einer der besten Pfeffer!
Dieser wird in Kambodscha angebaut und besteht aus den reifen Pfefferfrüchten, welche nach der Ernte einige Tage in Wasser eingeweicht werden um die Schale ablösen zu können.
Nach dem Schälen werden die Körner getrocknet und in der Sonne gebleicht.
Dadurch erhält der weiße Kampotpfeffer eine andere Geschmacksnote.
Der weiße Pfeffer wird generell bei Speisen eingesetzt, wo man keine rote oder schwarze Färbung wünscht.
Z. B. Fisch, Geflügel, helle Saucen, Gemüse , helles Fleisch...
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